Tassonomia e nomenclatura

• Regno: Fungi

• Divisione: Basidiomycota

• Classe: Agaricomycetes

• Ordine: Boletales

• Famiglia: Hygrophoropsidaceae

• Genere: Hygrophoropsis

• Specie: Hygrophoropsis aurantiaca (Wulfen) Maire, 1921

Sinonimi principali:

• Agaricus aurantiacus Wulfen (1781)

• Cantharellus aurantiacus (Wulfen) Fr. (1821)

• Clitocybe aurantiaca (Wulfen) Quél. (1886)

• Paxillus aurantiacus (Wulfen) Maire (1933)

Nomi comuni

• Italiano: Falso gallinaccio, Gallinaccio dell'abete

• Inglese: False chanterelle

• Francese: Fausse girolle

• Tedesco: Falscher Pfifferling

Morfologia macroscopica

Cappello

Diametro: 3–10 cm, occasionalmente fino a 12 cm.
Forma: inizialmente convesso, poi appianato e infine depresso al centro, spesso con margine ondulato o lobato.
Cuticola: asciutta, finemente vellutata, opaca. Colore aranciato intenso, talvolta più chiaro al margine.

Lamelle

Numerose, molto fitte, biforcute e decorrenti sul gambo.
Colore giallo-aranciato. Possono scurirsi leggermente con l’età. Non arrossano alla manipolazione.

Gambo

Altezza: 3–8 cm; diametro: 0.5–1.5 cm.
Cilindrico, talvolta leggermente affusolato alla base.
Colore: simile al cappello o leggermente più pallido. Superficie liscia, fibrosa. Privo di anello.

Carne

Sottile, molle, di colore giallastro.
Odore fruttato o fungino, piuttosto tenue.
Sapore dolciastro o insignificante, talvolta leggermente amaro con l’età.

Morfologia microscopica

• Spore: ellissoidali, lisce, inamiloidi, 5–8 × 3–4.5 µm.

• Basidi: tetrasporici, clavati.

• Cheilocistidi: presenti, cilindrici o fusiformi, spesso abbondanti.

• Trama lamellare: di tipo subdecorrente, con ife sottili, ramificate, spesso con fibule.

Habitat ed ecologia

• Tipo ecologico: Saprotrofo, non micorrizico.

• Habitat: boschi di conifere e misti, soprattutto sotto abeti e pini; più raro in latifoglie.

• Substrato: preferisce suoli acidi e ricchi di lettiera legnosa o aghi decomposti.

• Periodo di fruttificazione: da fine estate a tardo autunno (agosto-novembre).

• Distribuzione: diffuso in Europa, Nord America, Asia temperata. Abbondante in ambienti silvani freschi.

Commestibilità e tossicità

• Commestibilità: controversa.
  Tradizionalmente considerato edule ma di scarso valore, attualmente sconsigliato il consumo.

• Tossicità: sono stati segnalati casi di disturbi gastrointestinali, probabilmente dovuti a composti instabili o a confusione con specie tossiche.

Sintomi da ingestione (in alcuni casi documentati): nausea, vomito, diarrea, crampi addominali.

Avvertenza: la sua somiglianza con il Cantharellus cibarius (gallinaccio vero) può trarre in inganno i raccoglitori inesperti.

Specie simili

• Cantharellus cibarius (gallinaccio): edule e molto pregiato; ha lamelle vere, spesse, biforcate ma meno fitte, carne compatta e odore fruttato intenso (albicocca).

• Omphalotus illudens: velenoso, fosforescente al buio, cresce su legno morto; differente per struttura e habitat.

• Chroogomphus rutilus: lamelle più scure e viscide, commestibile ma mediocre.

Aspetti chimici e biochimici

• Non contiene tossine gravi note, ma alcuni metaboliti instabili possono causare irritazioni gastrointestinali.

• Non reagisce alla fenolftaleina.

• Il reagente solfato ferroso può provocare una leggera colorazione verdastra-brunastra della carne.

• Alcune analisi hanno rivelato la presenza di pigmenti carotenoidi responsabili del colore aranciato.

Valore ecologico e interazioni

• Ruolo ecologico: decompositore del sottobosco, favorisce il riciclo della materia organica in ambienti boschivi.

• Interazioni faunistiche: consumato da alcuni insetti micofagi e da piccoli roditori.

• Importanza: contribuisce alla salute del suolo tramite la degradazione di aghi e legno morto.

Curiosità e note storiche

• Il nome “aurantiaca” deriva dal latino aurantium, che significa “arancio”, in riferimento al colore acceso del carpoforo.

• In passato confuso e classificato tra i Cantharellus per via della morfologia lamellare.

• È stato oggetto di studi comparativi tra saprotrofi e micorrizici.

• Un tempo consumato regolarmente in alcune regioni europee, oggi è più studiato che raccolto.

Conservazione e status

• Status: non minacciato, abbondante in molte regioni europee.

• Non è soggetto a raccolta intensiva a causa della scarsa considerazione culinaria.

• Può essere considerato indicatore di foreste con lettiera abbondante e buona attività decompositrice.

Autore: Roberto Vatore